第十六章：极致味道的答案（2/2）

安疏影好看的眼睛突然一张，漆黑的瞳孔猛然缩小。

柔韧的面条随着牙齿的咀嚼上下弹动着，面条劲道十足，却又不难以咀嚼。浓郁的麦香在牙齿的咀嚼下嘴里猛然爆发开来。

阳春面温和的气息进入了她的嘴里，从舌尖到舌根，从喉咙滑过食道，最后进入胃里，浓郁的味道强烈的喷发了出来。像火山喷发一般，浓郁的面香混合着葱油的香气与鸡汤的香甜，浑身的每一个细胞都在美食下颤抖着，所有的味道都是那么和谐，那么完美。一阵温暖的气息从胃里直冲脑门，就像是在春日的阳光下，奔跑在金黄色的麦田里。

就是这个味道，就是这个感觉。安疏影夹面的动作越来越快，动静越来越大。

“呼噜呼噜”

一口面，一口汤，身上的每一个细胞都在美味中欢呼着，在无上的美味面前，任何优雅的女性也会毫不犹豫的丢掉形象。

不觉的身上开始燥热起来，光洁的脑门上渗出点点汗滴，安疏影伸手解开了一颗扣子，蕾丝边的胸罩上，隐隐约约的透出一摸诱人的雪白。看的苏礼老脸一红，微微咳嗽一声，转过脸去。

喝光最后一口汤，安疏影轻轻的呼了一口气，沉浸在回忆中。这是奶奶的味道，面里散发着温和的气息，一天的劳累仿佛随着这碗面的下肚，而消失无踪。不知不觉中，安疏影的眼角闪烁着点点泪光，默默的回味着这美妙的味道。“你在里面加了什么？”

“猪油。”苏礼摸着下巴，轻轻的回答道。

“猪油？为什么会是猪油？”安疏影惊诧的睁开眼睛，疑惑的看着苏礼问道。

“猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。猪油有着养胃，补虚的作用，它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。

一开始我也不知道你说的味道是什么意思，实验了很多方法，走了很多的弯路。不是葱油的味道太重，就是面条没法很好吸收汤汁的鲜美，味道不仅不能相辅相成，反而会相互干扰，相互压制。直到我朋友有一句话提醒了我，让我想起你奶奶。”

“我奶奶？”安疏影好看的柳眉轻轻的皱起，想不通这怎么能联系到她奶奶。

“是的，在农村，尤其是南方人，很多人家里是不用花生油的，做菜都习惯用菜籽油或者猪油。”

“对啊，在奶奶家的时候，我见到奶奶做饭炒菜时就是用的猪油。”安疏影小嘴微张，想到了小时候在奶奶家见到的一幕。

苏礼看着安疏影恍然大悟的小脸，微微一笑，将其中缘由娓娓道来。

“于是我试着用菜籽油和猪油来做阳春面。终于让我发现了猪油的奥妙。只有用猪油才能同时保证葱油，高汤和面条的香味不会互相干扰，互相压制。

同时动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

所以，猪油就是做阳春面中最关键的一点，只有用猪油才能确保葱油、面条的香味。”