第21章 炒茶（1/2）

当闻声赶来的几人看到陈杨袋子里那条五步蛇后，都纷纷露出惊奇的神色。

没想到陈杨这小子还有这本事！就连大虎都朝陈杨竖起大拇指，五步蛇可是致命的毒蛇，一般人没几分能耐躲都来不及，别说捉住了。

接下来众人又重新散开采茶，和之前比起来，多了一份小心，每棵茶树下面都仔细用木棍敲打一番，五步蛇还好防一些，要是碰到竹叶青什么可就完了。

陈杨虽然还在帮辣椒姐采茶，可两人之间在树林子里发生的那一些尴尬事，却影响了之前的和谐。感觉到辣椒姐刻意装出来的冷意下面隐藏的那抹羞怒，陈杨只好闭住嘴巴当哑巴。

当几个妇女将茶篓装满，都兴高采烈的往回赶。一路上笑声不断，每个人都眉飞色舞的很开心。

今天一天可赚大发了！

一路无碍，在太阳下山前就回到了村里，在得知陈杨这一行人采摘了那么多野茶后，村里人立即轰动起来，一些人纷纷跑出来围观。而陈杨等人则在谦虚却又透着得意的神情中回到各自的家里。

在大虎家门口，陈杨和大虎心中一突，两人都看到了站在大虎家院子门口的那道身影，正是大虎的爸爸赵大成，此刻赵大成黑着一张脸看着两个小子。

“你们两个长本事了啊？敢偷偷的带着枪上山，要是走火伤人了怎么办？”赵大成的声音很洪亮，一发怒起来那声音就像在耳边打雷似地，令人胆战心惊。

训了两人半天，赵大成接过大虎手里的猎枪检查了一遍看到没开过火才松了一口气。

“杨杨你先回去吧！”

陈杨心中一喜，有些同情的瞅了大虎一眼，埋头狂奔，转眼就消失的无影无踪。

回到家里，陈友元和杨荷花看到儿子采摘的野茶，都很高兴。他们的本意是让儿子提前多领会一些当农民的辛苦，如果能顺便赚点小钱也行，才允许儿子和村里人一起进神秘莫测的青野山，可没想到儿子竟采摘了这么多野茶。

吃过晚饭，陈杨烧火，陈友元开始炒制。

炒茶是一门技术活，特别要注意细节，否则炒制出来的茶叶无法保持笔挺粗壮的外形，价格自然也就卖不上去。

当陈杨将灶里的火烧起来后，陈友元一直注意锅里的温度，待温度足够高的时候，就抓起一把之前已摊开散去热量的新鲜茶叶放进锅里。

炒茶用的锅是特制的，锅底很深，这样有利于柴火燃烧的热量都聚集在锅底一小块区域，不容易出现受热不均匀导致一次炒的茶叶出现差异。

将新鲜茶叶下锅翻炒叫做‘杀青’，主要就是将新鲜茶叶里的水分初步蒸发掉。在炒制的时候，陈友元不停的用手在锅底抓起那一把茶叶，当手抬升起来反手将手里的茶叶散开重新落入锅里。这一过程的速度要把握到位，还要注意不能伤到手，毕竟锅底的温度很烫，而手却没有保护的。

在一遍遍的翻炒中，茶叶上的翠绿色慢慢消退，茶叶上张开的叶片也逐渐萎缩最后就像蚕茧一样包裹起来，呈一枚枚圆柱状，色泽也变得浅绿。

一般来说，开始时候春茶的外形都比较好控制，因为开始的春茶叶片张开的度不是很大，每一枚茶叶也就一厘米到两厘米间，而中后期的茶叶，已经长到了两三厘米，且叶片散开，如果不出细活，炒制烘干的茶叶就不会呈单一的形状，而是看上去像分开的枝桠。

当茶叶‘杀青’到一定程度，就可以将茶叶拿去烘干了。这个程度主要靠自己把握，经验很重要。如果太早，因为水分的关系，许多茶叶容易黏在一起，太晚的话茶叶可能被烫成枯叶。

烘茶叶的时候也要注意，待茶叶另一面受热差不多的时候，就要小心翼翼的将茶叶翻过来烘另一面。

在陈杨的目光中，新鲜茶叶在翻炒过程中，一点点生命之气从新鲜茶叶中溢出最后散发掉，而当茶叶烘干后，可以看到部分干茶里面还存留有生命之气，但有些干茶里面却一点儿生命之气也无。

陈杨继续观察了一会儿，发现那些存有生命之气的茶叶都是最粗壮饱满的。看来身体强壮的生命之气浓郁不仅仅是存在于动物中，植物也是相同。

陈杨采的野茶也就两三斤，一个多小时后就全部烘干，陈友元将茶叶装进一个透明的塑料袋里，这样有助于增加茶叶的外观，其他人透过塑料袋就可以直接看到茶叶的成色如何。

将口袋扎紧，防止茶叶受潮后，陈友元看了儿子一眼道，“这茶你明天自己去卖吧。”

儿子既然立志于当一个农民，那么许多事就要自己去体验去学习。