第一百零二章鲜吃食（2/2）

“你家这锅怎么跟旁人的不一样啊，这底儿怎么是平的？”这年月的铁锅，大多都是圆肚形，平底的锅非常少见。

清涵笑笑，“嗯，这种平底锅用来烙东西比较好，省柴火，而且火力匀，这是我特意拜托铁匠帮忙打的，用起来还不错。”

说实话，为了摆摊卖吃食，清涵也是下足了功夫准备，光是这口锅，就费了清涵不少心思。铁匠铺子那里没有，没办法她画了图纸让铁匠单独打出来的。

两个人说话的工夫清涵也没闲着，麻利的将碗筷全都清洗了，然后重新洗手和面。

都说是软面饼硬面汤，烙饼的面不能和太硬，而是越软越好。

清涵想起来，她今早晨从家里带出来了一些大骨头汤，那是留着给豆腐脑做卤用的。

第一天卖吃食，她怕自己掌握不准卤子的用量，干脆带了一些大骨头汤，万一不够可以直接调。

不想豆腐脑卖完了，卤子还剩一点，大骨头汤用不上，正好可以和面。

不多时，柔软又光滑的面团在清涵手中揉成型，接着便被放到一旁醒着。

清涵抬头看了看天色，估计着快要巳时中，离着吃午饭的时间不远，该预备午饭了。

于是重新生火点燃炉灶，淘米添水又煮了一锅粥，同时将剩下的那些面揉出来，又包了二十几个锅烙放在平底锅里。

时间就在忙碌中飞逝，不多时原本空着的木盆里就装进了锅烙、葱油饼，木桶里装着稠糯软烂的米粥，案板上还摆着几碗已经调好味道的凉皮，那边木盆里放着煮好用凉水镇着的面条。

“哎呦，这闺女可了不得，干活也太麻利了，一个人顶好几个用呢。我得来瞧瞧，这都是做了些什么吃的？”

街上摆摊子的人不少，今天来了个新人，又是个年纪不大的小姑娘，大家伙都挺好奇。

尤其是清涵干活那么麻利，让一群媳妇婆子们惊叹不已，更对这个第一天过来摆摊的小姑娘好奇起来。

趁着这会儿吃饭的客人少，就全都围在了清涵的摊子前，好奇的打量询问。

面对一群三姑六婆七嘴八舌的盘问，清涵倒是没表现出不耐烦，只是面带微笑的给众人答疑解惑。

凉皮有白色紫色和透明三种，白色用的是面粉，紫色的加了高粱米浆，透明的是绿豆凉粉。可以依照客人口味添加，用辣椒油、蒜蓉、盐、清酱、醋等调料调味就行。

凉皮里面可以添加一些菜蔬，比如黄瓜、胡萝卜什么的，味道会更好。

眼下才四月中旬，菜园子里只有一些小青菜，清涵没办法，提前发了些绿豆芽，拌在凉皮里面倒是也不错。

凉面是照着前世朝鲜族冷面的做法弄的，淀粉和面粉按比例混合做出面团压出面条，开水煮过用凉水过几遍，再配上提前调好冰镇过的汤汁，也就行了。

清涵手里缺少一些原料，比如辣白菜这个季节就没有，所以凉面的味道比起前世的冷面来差了些许。

不过清涵还是很有信心，这些都是集市上从来没有的，应该不难卖。