016 第一周的培训（3）（2/2）

“好了，这样一来，配菜就做好了。”用筷子将已经煎熟的土豆片从锅子里面拿出来，快地在盘子上摆成一朵花的造型。

将平底锅重新洗干净，放在灶台上开火，郑天歌对选手们说道：“这个时候呢，鸡肉入味也差不多了。”

一边说，郑天歌一边在平底锅中倒入一些橄榄油，待油温上来之后，他往锅子中放入了几粒蒜瓣，一些香料，在香料的香味被榨出来之后，郑天歌便将放在一旁已经入味的鸡肉放进平底锅中。

“这一步的时候，你们一定要注意，鸡肉一定要做熟。”郑天歌拿着筷子，小心的调整着鸡胸肉，保证它各个部位都能够煎熟。

“我相信，你们谁都不想被自己的客人投诉，说吃了你们的鸡肉，最后进医院了吧。”郑天歌看着选手们很严肃的说道。

“做为一名厨师，你可以厨艺不好，做得东西不好吃，但是你绝对绝对，不能将生的东西，端给你们的顾客。”说道这里，郑天歌停顿了一下，环视了一下四周的选手，眼中不自觉地将战斗时的气势拿了出来。

这里的这些选手，都只是普通人，哪里经受的住郑天歌这样的气势，背后纷纷流出了冷汗，不停地点着头。

“你们要记住，食物一开始是给人维持生命用的，而不是用来谋害别人的生命的，懂了么？”郑天歌沉声说道。

“知，知道了。”选手们纷纷点着头，郑天歌这种充满杀气的话语，他们也不敢有什么反抗，将郑天歌的这句话，牢牢地记在了心里。

“记住了就好。”见到选手们都点了头，郑天歌便收回自己的杀气，重新开始折腾着自己锅子上的鸡胸肉。

将鸡胸肉外表的各个部分都煎熟了之后，郑天歌便将平底锅放进烤箱之中，设定好时间。

“好了，鸡胸肉进烤箱之后，现在我们就开始调制一下酱汁。”郑天歌将一个苹果拿在手里，一边给苹果削皮一边说道。

将苹果皮去掉之后，郑天歌将果肉用刀子切下来，然后切成丁，再在锅子中加入一块黄油，等到黄油融化了，便将苹果丁都放进去，加入一点清水，用中火快地翻炒着。

“酱汁这一步有些重要，好的酱汁可以让一道菜的味道上升相当多的层次。”郑天歌快地用锅铲搅动着锅中的苹果丁，让它们能够软化得更快。

“如果你们度比较慢的话，可以提前将酱汁做出来，然后放在一旁保温，等到要用的时候，再加热一下就好。”看到锅中的苹果已经煮软，郑天歌放下手中的国产，弯下腰，将放进烤箱中的鸡胸肉拿了出来。

“肉烤好之后，需要醒一段时间，相信这个是为什么，你们都明白，我就不说了。”将手中的平底锅放在一旁，把里面的鸡肉拿出来放在一个干净的盘子中，郑天歌便继续熬制他的酱汁。

锅中的苹果已经完全软化，郑天歌再一次加入一些清水，同时加入一点糖和盐，用来提升味道的层次，最后郑天歌将剩余没有用完的柠檬，挤出水全部加入其中。

待锅中的酱汁变得粘稠，郑天歌便关掉火，将锅子挪开，同时拿起一把小刀，将之前放在一旁醒肉的鸡胸肉，三两下就均匀地分成了五份，再平铺在之前摆好的土豆片上，最后浇上酱汁，弄一点荷兰芹放在上面点缀一下，这道菜就做完了。

“好了，你们可以尝一下，然后有兴趣的就自己做做看，不感兴趣的呢就接着练刀工了。”郑天歌将锅子快地洗干净，便转身走回评委台上，坐在椅子上看着那些选手，抢着吃自己做的那道菜。

“唉，西餐真麻烦，还要搞七搞八的……”郑天歌小声的抱怨了一下，然后靠在椅子上，无聊地看着那些选手。

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