019 压力赛的菜肴（2/2）

“在榨汁的时候，你们需要注意之前进锅的东西，千万不要忘记了。”郑天歌一边说着，一边将已经煮熟的玉米粒和蘑菇粒捞出来，放在一旁晾着。

同时他还翻动了一下正在煎制的猪排，指着上面煎制出来的网格型纹路对选手们说：“记住了，一面煎熟了再去翻面，不然这种纹路就会被你们反复翻面弄得十分的难看。”

“我觉得，你们没有那种可以准确对准的实力。”郑天歌看着选手们说道，“希望你们能够好好掌握这个时间。”

将猪排翻好面之后，郑天歌便将榨汁机中的酱汁倒进了一个平底锅中，开始用小火煮着，同时不停的用勺子搅动着。

“这个量我做得有些多，这个是为了给你们尝尝味道的。”郑天歌一边搅着，一边对选手说道，“记住了，如果你没有时间去管它，那么火一定要打小一点。”

“但即便是这样，你们还是要时不时搅动一下，不然很容易会有糊味出现。”郑天歌用勺子舀起了一点，看着勺子里面的酱汁缓慢的朝下滴落的时候，便将火给关掉了。

“那么，酱料的浓稠度，就是这个样子了，看清楚了么？”郑天歌反复的将酱汁舀了起来，让其朝锅子中滴落着。

选手们纷纷点着头，表示自己明白了。

“ok，明白了就好，现在米饭也蒸好了，我们就要开始做调味米饭了。”郑天歌将手中的锅子放到一旁，同时关掉煮饭的火，将锅盖掀开，露出里面已经蒸好的米饭。

“到了这个时候，你们就要将猪排放进烤箱了。”看了一眼还在冒着热气的米饭，郑天歌拿出一个平底锅，在里面抹了一些橄榄油之后，将猪排放到锅子中，再将其放进烤箱之中。

“用火煎制，只是为了让他的表皮熟透，同时也是为了那些漂亮的纹路。”郑天歌用手指了一下网架对选手们解释着。

用勺子从锅子中挖出一些米饭放进平底锅中，然后加入调味料，同时将之前那些玉米粒和蘑菇粒也弄了一些到米饭之中，最后加了一些清水到锅子中。

这种煮饭的方式，郑天歌不是很喜欢，但是西餐中这种调味饭太多了，他也只能按照这种方式来。

“记住了，这个东西的主体是米饭，不是玉米也不是蘑菇，千万不要加多了。”郑天歌一边翻弄着米饭，一边提醒着选手们。

待到调味米饭煮好，郑天歌便将调味饭，装进盘子中，然后用汤勺，舀了一勺樱桃酱汁，在盘子上划出一道完美的弧线。

最后将猪排从烤箱中拿出来，稳稳地放在米饭上，最后撒上一点点青葱，这一道菜肴便制作完成了。

“好了，一切就这么多了。”郑天歌将盘子端起来，放到一旁的桌子上，伸手指了一下头顶的时钟，“总共用时半个小时。”

选手们抬头看了一眼时钟，的确和郑天歌说的一样，时间只过去了半个小时而已。

“好了，你们自己尝一下味道，然后就开始练习吧。”将手擦了擦，郑天歌便转身走回到评委台，坐在自己放在上面的椅子上，继续想昨天一样，看着这群选手，自己在那折腾着。