065 第六周-压力赛2（2/2）

“太厚了，就会导致你的羊排中间没熟，因为你想要将太厚了的羊排烹饪熟，这包裹在外面的面包碎可就要糊了。”

“至于太薄了，我想我就不用在多说了。”郑天歌看着选手们笑了一下，“这么一块优质的羊排，我可不希望看到你们将它烹饪的过熟，懂么？”

郑天歌说完这些之后，便直接将整个煎锅拿起来，放进了烤箱之中。

“在羊排烤制的时候，我们就可以将那些配菜处理一下了。”郑天歌将小莴苣，还有蘑菇从平底锅中拿了出来，放在一旁温着。

同时搅动了一下锅中的青葱酱汁，还有调味饭，放置他们被煮糊了。

没有等太久，羊排就被郑天歌从烤箱之中拿了出来，最后依次将这些食材放在餐盘中，完成了整道菜肴。

“看到时间了么？这才过了十五分钟而已。”郑天歌擦了擦手，指了一下上方的时钟，对选手们说道。

而那几个被点名要减少时间的选手，脸色有些不好看，他知道郑天歌说的是什么，也明白这个时间对自己是相当重要的。

“最后希望你们看清楚了我刚刚的操作。”郑天歌看着选手们说道，“不过没有看清楚也没有办法了，因为你们的压力赛马上就要开始了。”

“你们的时间是三十五分钟，而有五个选手的时间是二十分钟。”郑天歌扫了一眼那被点名的选手说道，“如果你们明白了，那么倒计时三十五分钟，现在开始！”

郑天歌的一声令下，除了那五位比较倒霉的选手外，其余人都开始忙碌起来，他们需要将自己刚刚处理的羊排切下一块下来。

和郑天歌说的那样，他们必须要小心，因为切得太厚或者太薄，都会对他们的最终成绩有着很大的影响。

而这个时候，之前能够处理出数量多的选手，就有更多的切羊排的机会，而那些只处理了一个或者两个的选手，那么很不幸，他们需要很谨慎的下刀才行。

郑天歌走回评委台，和评委们站在一起，看着选手们忙碌的样子，转过头对戈登说道：“既然我已经示范了这道菜的做法，那么就麻烦你讲解一下需要注意的地方咯。”

“这是自然的。”戈登点了点头，看向那些正在忙碌的选手们说道，“和你之前说的一样，羊排切的后薄是一个很重要的地方。”

“然后就是骨头上的肉屑也要处理干净。”戈登看着郑天歌处理好的羊排说道，“因为这个羊排最后需要进烤箱，所以如果你没有处理干净肉屑的话，那么在烤箱里面，这些肉屑最后自然会被考糊。”

“在一个密闭高温的环境中，有一个考糊的东西在里面，相比大家都知道，这对菜品有着怎样的影响吧。”戈登的这句话，自然是对电视机前的观众说的。

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