第379章 灶房忙碌美味佳肴（2/2）

杨澜儿让小箬剪螺蛳尾部，野鸡肉比较柴，她准备用田螺和野鸡肉做个田螺炖鸡，因田螺肉肥厚，很难进盐味，若是与鸡一起炖，便能把鸡肉的汤汁收进田螺里面去，两者结合美味无比。

螺蛳便做个口味嗦螺，加上种出来的红辣椒，必然又辣又爽，让人欲罢不能。

鱼有很多种做法，家中小孩多，清蒸鱼是少不了的一道菜，有青椒可以做个黄焖鱼，再做个红烧鱼，最后做道粉蒸鱼。

今日钓了八条鱼送了四条，余下四条恰好可以做四道菜。

因为粉蒸鱼要用到米粉，杨澜儿又把小九捉了过来帮忙，用石臼捣些米粉备用。

“王嫂，蔬菜就炒个豆角，煮个南瓜汤，凉拦黄瓜，再来个辣椒炒熏肉吧。”杨澜儿琢磨一会儿，朗声道。

“好嘞，今晚大家有口福了，比过年还热闹。”王嫂喜逐颜开。

杨澜儿把一条已剁成块的鱼肉端过来，先用酱料、姜粒和盐腌制好，趁着大家没注意，从空间倒了一点料酒出来。

“夫人，田螺怎么做呀？”王嫂端着洗干净的田螺问道，虽然夫人教过她许多菜的做法，但是田螺她还是第一次做哟。

“你先把田螺焯下水，再把姜块和干辣椒、鸡块一起翻炒，炒香后倒入田螺再炒香，加水盖锅盖炖，水干了又加水炖，直至鸡肉炖松软为止，出锅前加入青椒葱段。”

“哦，那成，我知道咋做了。”王嫂对自己的厨艺还是十分自信的，基本杨澜儿说个大概，她便能做出令人满意的美味佳肴。

待小九把米粉送进来，杨澜儿又教王嫂做粉蒸鱼。

“王嫂，切些姜丝、干红椒和葱花备用，”杨澜儿道：“把腌好的鱼肉裹上米粉，再把姜丝和干红椒倒在鱼肉上，这道菜较费油，锅里多加些油烧热，将热油淋在鱼肉上面搅拌均匀，锅里再加点油，把鱼头放最中间竖起来周围堆上鱼肉，米粉吸收了油，稍微加点点水，盖上锅盖中火焖熟洒上葱花即可。”

“夫人，这道菜会好吃？”小九有点纠结，这道鱼做法挺简单的。