0009 开店（2/2）

一斤大蒜3铜币。

一斤新姜8铜币。

一斤朝天椒（干）30铜币。

买完这些，准备工作算是完成，季飞开始摩拳擦掌，仔细思索一遍宫保鸡丁的最佳做法。

宫保鸡丁这道菜在川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜都有收录，做法大致相同。口味偏好有些区别。比如贵州菜偏向于咸辣略带酸甜，鲁菜则更注重鲜香，取用的鸡肉自然也有些区别。辣。所以，季飞选的是鸡胸肉，这部分的肉质做出来的鸡丁最为嫩滑。鸡胸清洗好，用刀背拍打几下，让其更容易入味儿。然后切成一厘米左右的丁，加水、淀粉、少许白醋搅拌均匀，腌制备用。

季飞所学的有些杂，各大菜系都有涉猎，他最喜欢的宫保鸡丁口味较为大众化，鲜嫩、酸甜、轻

开水冲泡花生米，剥去外皮，冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后，盛到大盘里散热待用。

干辣椒切片，葱、姜、蒜切丁，另取一根葱切段备用。

将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜丁，加入适量水，做成料汁，放在一旁。

一切准备就绪，起锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

锅中剩少许油，放入葱段、花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中翻炒几下，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，放入花生米。快速翻炒十几下，立即出锅。

【宫保鸡丁（3星）】

【评级：凡品】

【新鲜鸡胸肉制作而成，味道适宜】

听到菜品的星级，季飞忙问道：“系统，这道宫保鸡丁是不是也进入了菜单中？”

“宫保鸡丁已达到3星，列入菜单。请玩家自行查看。”

太好了！终于有第二道3星菜品了。

“掌柜的，你这做的什么，这么香？”

正在季飞高兴时，一个看上去贼眉鼠眼的男人把头伸进了厨房。

我记得店门关上了呀！

“你有事儿？”

季飞放下手中的菜，走到厨房门口。皱着眉头，望向厨房外的男人。

“瞧您说的，小的打这儿路过，这不是正好看您这店面新鲜，进来找口饭吃。您是开门做生意，我是进门寻口饭，咱是互不干涉。您说呢？”

男人几句话，季飞便明白过来了，好歹在临城混了几年，自然懂得些下九流的言语。这男人就是个扒手，直白了就是小偷儿。季飞顶瞧不上这种人了。若是个义盗或许季飞还会给些面子。

季飞面无表情地问道：“墙上的菜单儿看了？”