第四十一章 炸虾球（2/2）

“大学老师卖菜”引起了周围人的热议，结果鱼虾卖的更快了，一会儿工夫就可以回家了。

林明并没有一次性把所有蔬菜都拿出来卖完，这几天最好天天出现，哪怕每天少卖一点，有个人气在，免得客户流失。得早点解决蔬菜的运输问题啊！等到自己开学了，恐怕还得请人手帮忙卖菜。

老曾打来电话，提醒林明要到附近的工商部门办个体工商户营业执照，只收取工本费。摊位费只是小区里的，有了个体营业执照，才是真正的名正言顺。

林明谢过老曾，上网查询了需要的材料和流程。“携带经营场所的租赁合同”，恩，这个有；“负责人、从业人员身份证复印件”，这个也简单。还需要卫生许可和其他前置审批手续，要到当地工商所填表办理，看来需要多跑几趟了。

中饭吃的简略，林明下了荞麦面，用冷水冰镇，装在蓝色冰盘里。看着就有凉爽之意。上面码了金黄的鸡蛋丝、红色番茄片、绿色黄瓜丝。最后浇上鱼贝类高汤，味道极鲜美。这是家里本就有的密封调料汁，配冷面正好。

饕餮呼啦吃完一盘还要，林明想起电视上日本人吃面的馋相，忍不住笑起来。中国吃面，讲究不出声，出声是粗俗的。而日本人要吸的哧溜哧溜的，声音越响越是对拉面师傅手艺的赞美，是对“面”的尊敬。这种歪理邪说当然遭到饕餮的耻笑，“我呸！还对面的尊敬咧！”

饕餮抱怨说卖了那么多沼虾，自己都没吃到，林明决定晚上做炸虾球给它吃！

当然，需要提前打虾滑。先把虾仁剥出来，1/4切丁放置，3/4剁成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量，用打蛋器将虾茸朝一个方向搅拌，这是为了让虾滑更有弹性。等虾滑上了劲儿，把虾丁、调料、蛋清、面粉倒入拌匀,然后放进冰箱冷藏2小时左右，目的是让虾滑更凝固。

这东西麻烦了点儿，林明在植物园山外山吃过，稍微一琢磨就知道该怎么做，回家尝试是第一次。

趁虾滑冷藏期间，林明下午在空间种菜。把乡下新买的种子播种在蔬菜区。白蚁和蜜蜂都催生了不少，已经可以看见每群各几十只蜜蜂飞舞着采蜜了。为了防止两群蜜蜂打架，林明还特地下达过“和平共处”的指示。

积蓄的木头消耗了一部分，看来得赶紧上山收集了。鸡枞的培育很顺利，菌种在白蚁分泌的培养基上发育，已经出现了白色的子实体。黄牛肝菌种在北山上，也小有收获，林明忍不住采了一点儿，晚上可以添菜了。

出了空间，林明去超市买炸虾球需要的面包粉。面包粉有两种，粉末状和小丁状的，两种都要。

昨天的排骨汤放在冰箱冷藏室，已经结成冻子。林明让饕餮在旁边控制住温度，把骨汤冻切丁，使之不融。然后把装虾滑的保鲜袋拿出来，剪开一角，挤一团虾茸出来，包住骨汤冻，裹上面包粉和面包丁，下油锅。

很快一盘子乒乓球大小的金黄虾丸出锅，每个表面是酥脆的面包丁，咬开后感觉到滑嫩的虾茸和虾仁，再往里鲜美的汁水溢出，吸溜几口，最后把整个虾球吞下肚。

“太烫了！你慢点吃！这几个是我的！”林明边炸边捍卫自己的主权。“MD饕餮不怕烫老子真是太吃亏了！”

他把黄牛肝菌切片，挂鸡蛋液，粘面包糠，就着刚才炸虾球的油，迅速翻炸。捞出来是外酥里嫩，色泽金黄。撒椒盐就可以吃了。当然，还可以配色拉酱或番茄酱，双色小碟子奉上。

不行了不行了，明天一定要爬山了！再这么吃下去，就要变猪了！