第12章 从蒜泥白肉中吃出理解（1/2）

陈子瑜熟练的将肉片铺在黄瓜片上，另腾出一个碗。

放入蒜末、盐、味精、自制酱油（老酱油）、香油、极少量白糖、葱姜汁以及一大勺自炼红油，再用快子搅匀淋在肉片上。

陈子瑜将蒜泥白肉端上桌时，肉片还在冒着热气。

庄国辉和方正宇都将身子往前凑，尽量让鼻子靠近菜品嗅了嗅。

凉菜与热菜的香味截然不同，更多是自炼红油的香味，浓香醇厚中又带着些辛辣，让人食指大动。

“别看了，蒜泥白肉要趁热吃。”

陈子瑜指着菜品解释道：“肉片热的时候能够充分吸收料汁，吃起来更加入味，口感也更加丰富。”

“直接吃吗？”

庄国辉拿着快子，看着摆好盘的菜一时不知从何处下手。

“用快子把肉片和黄瓜片拌匀就行。”

陈子瑜侧目看了眼驻足在门口张望的食客说道：“外面有客人来了，你们先吃着，我出去看看。”

二人也没回答，就直勾勾看着蒜泥白肉。

方正宇拿着快子想拌，又不忍心下手，“摆盘太精细了，我都有些不忍心。”

“好看有什么用，吃到嘴里才是肉！”

庄国辉用快子的另一头将盘中肉片和黄瓜拌匀。

看着流淌在肉片上的红油，他实在是忍受不住，直接用快子另一头将一片肉折叠两下后就往嘴里送去。

牙齿咬上肉片，红油与肉汤汁几乎是瞬间在口中绽放，顺着舌尖向这味蕾蔓延，先是醇香，后是麻辣与蒜香，最后伴有一丝微甜。

随着几次咀嚼，肉片香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。

堪称一绝！

方正宇也不着急动快，而是等庄国辉吃完后才问道：“怎么样？”

“奇了！”

庄国辉用舌头将嘴角的红油舔舐掉，满脸震惊的说道：“这片肉中肥肉那么多，但我吃下去却没一点腻味的感觉，反而越嚼越香，最后回味的一点甘甜简直是神来之笔！”

“我也来试试。”

方正宇将黄瓜片裹与肉片之中，整个塞入口中，用力的咀嚼起来。

味道与庄国辉描述的别无二致，但是加入黄瓜片后，口感又有了一定升华！

黄瓜汁将红油的醇厚削澹了些，更有些清脆利落的感觉。

“唉！”

方正宇将肉片吞入腹中后，放下快子长叹一口气。

庄国辉吃着肉片调侃道：“这菜这么好吃，老大哥还吃出忧愁来了？”

方正宇有些哀伤的说道：“这是我有生之年，吃过最好吃的传统凉菜。”

“这不是好事吗？怎么唉声叹气的。”

庄国辉愣住了，这大哥怎么回事，吃好吃的还能吃郁闷？