249.第249章 指挥（2/2）

“鲈鱼的身上划上几条道道，鲶鱼也切成块。”

“鲶鱼是那个头硬硬扁扁的，对，就是这个。要切成段，就是把鱼身切断要大小一样啊。”楚悦烟虽然不明白这清澈的溪水里，怎么会有鲶鱼，不过楚玉也已经把能看到的鲶鱼的都抓了。这鲶鱼打算做南方的大碗鱼，也就是鱼煲。

楚悦烟教着夜三切鱼，自己手上的菜也处理的差不多了。包菜该撕的撕了、蒜和姜该去皮剥皮的也去了、胡萝卜削皮、葱去黄叶、香草也就是香茅啦，也把不要的地方弄掉。其他的，就预备切丝或者切段或片啦。

楚悦烟把菜一样一样的都洗干净了，拿了一个小菜板和一把菜刀，直径在厨房里切起来。胡萝卜切成丝放在一个碗里；葱切段也放在另一个碗里；姜切成和丝和片各一半，放在了一个碗里；蒜排成了蒜泥放在一个碗里；香茅也切成了手指长的一段一段的放在另一个碗里。

就这样，备的调料都用各自一个碗装好，摆在灶台边的厨房架子上备有。这会夜三正好把处理好切好的鱼端到厨房里，楚悦烟见状：“放在灶台上。”

“去把腊肉切一盘来，要肥瘦均匀啊。”楚悦烟在夜三把鱼放好后，又指挥上了。这动作快，刀工又好的人，为什么不好好利用。楚悦烟自己这是用的很彻底，一点也不浪费。

楚悦烟在夜三出去后，自己从厨房的柜子里找出一篮子的香菇，这香菇是新鲜的，倒是不用泡了。洗干净了就可以切了用来炒菜了，把泡好的木耳也切了，莲藕削皮洗净后切成薄片。