1632.第1632章 白水羊头（2/2）

这家店在京城很有名，什么都不卖，唯独卖一样，那就是白水羊头。

在京城各大小吃中，白水羊头是小吃中的精品。

选自一岁半左右，来自大草原被阉割过的白山羊。

经过浸泡、反复洗刷头皮、按老嫩程度逐个放入锅中，倒入凉水漫过羊头10厘米，再用旺火烧沸煮一个多小时到七成熟在取出，趁热从头皮正中划口处按照部位一一拆取下来，劈开颅骨、取出羊脑，在全部放入凉水中浸泡1小时，使肉质脆嫩，色白，好切。

随后取大盐放入砂锅，靠在微火旁慢慢烘干;

椒也如法泡制研成碎末后，加丁香粉、砂仁粉搅拌制成椒盐。

洒在色白洁净的羊肉上，那嫩脆清鲜、醇香不腻的口感让人吃了还想吃。

唐震已经很多年没吃过白水羊头了，倒不是没人做，早在鼎国恢复秩序后，商业也在逐渐恢复。

这其中就包括一些做白水羊头的小吃店。

然而，末世的到来让这个世界上的动物全都变异了，羊还是羊，却又不是曾经的羊。

至少肉质、味道都变了。

吃过几次用变异羊头做的白水羊头后，唐震就没了兴趣。

但此时看见这间打着周杜生招牌的白水羊头店，他没出息的咽起了口水。

“大狮子，我请你吃白水羊头。”

迟来的端午节问候，祝大家节日快乐，都吃粽子戴葫芦了吗？

(本章完)