第 153 章 下锅（1/2）

第二天清晨，太阳还未升起，赵四海就已经迫不及待地来到了轧钢厂食堂。

今天可是製作卤大肠的关键日子，赵四海不敢有丝毫马虎。

赵四海知道一些老字號的卤货店铺，他们的滷水都是经过多年精心养护的。

这些滷水仿佛有著神奇的魔力，能够赋予滷味独特的风味和香气。

虽然有人可能会对这种长时间保存的滷水產生疑虑，认为不够卫生，但不可否认的是，那种浓郁的味道確实让人难以抗拒。

相比之下，赵四海昨天调製的滷水虽然没有那些老店的歷史悠久，但他对自己的手艺还是相当有信心的。

只要再加上新鲜的大肠，这道卤大肠必定能让人垂涎欲滴。

由於赵四海来得比较早，食堂里还空荡荡的，牛壮也还没到。

不过赵四海並不著急，他先走到放置猪大肠的地方，仔细检查了一下昨天清洗的成果。

当他看到那些猪大肠被洗得乾乾净净时，心里挺满意。

这说明后厨的工作人员非常勤快，没有偷懒，工作態度值得肯定。

接著，赵四海又拿起一袋粗盐，毫不犹豫地倒进了装著猪大肠的盆里。

这其实是最后一道工序了，昨晚临走前，他就特意叮嘱过工作人员要用盐水浸泡一下猪大肠。

这样做不仅可以进一步清洁猪肠，还能去除一些异味，让卤大肠的口感更加鲜美。

就在赵四海刚刚撒完盐的时候，牛壮急匆匆地赶到了。

他一眼就看到了赵四海，满脸歉意地说道：“师傅，真是对不住啊！我今天早上本来是要给我妈去买药的，结果耽搁了一些时间，所以来晚了。”

赵四海看著牛壮一脸焦急的样子，心中並没有责怪他的意思，只是隨意地挥了挥手，说道：“没关係的，我也是因为惦记著这些肠子，所以才来得早了些。既然你已经来了，那就赶紧开始搅拌吧！记住，要一直不停地搅拌，直到搅拌出沫子来，然后再开始清洗。”

赵四海稍稍停顿了一下，接著关切地问道：“你母亲她到底怎么了？是生了什么病吗？”

牛壮一边用手搅拌著猪肠子，一边回答道：“我妈生我和我妹妹的时候落下了病根，这么多年来一直都得靠吃药来维持。最近家里的粮食有点不够吃了，她又捨不得多吃，所以病情就又严重了一些。”说到这里，牛壮的声音略微有些哽咽，眼眶里也泛起了泪。

赵四海听了，不禁嘆息一声：“唉！母亲们都是这样啊，总是希望把最好的东西留给自己的子女，哪怕自己再苦再累也没有关係。当然了，像贾张氏那种好吃懒做的人可就不一样了，她只要自己能吃饱饭，其他的事情跟她都没有关係。”