第237章 白素素的评分，下一轮的题目烧麦非（1/2）

第237章 白素素的评分，下一轮的题目「烧麦」「非烧.？（第一更）

随着白素素吸干最后一口鸡架里蕴含的汤汁，众评委面前只剩下了一堆鸡架残骸。

感受了一下嘴里最后一丝汤汁的味道，白素素将目光投到了夏鸣身上，心里暗想着。

“这个叫夏鸣的年轻人，吊汤的技术还是有几分精湛的！”

“单纯的鸡架，只经过最简单的烹饪，浓缩后充满了鸡的香味。”

“简单到用手指都能数的出来的食材，与主题也完美契合。”

“如果要说缺点的话.”

白素素看向自己面前的盘子，又抬头望了望夏鸣的灶台。

“缺点是分量太少了，别看评判了快10分钟，但实际上不过三口汤的量”

过长时间的熬煮，会让鸡肉发柴。

冻鸡架上的贴骨肉更是如此

鸡汤的鲜美是绝佳的加分项，所以夏鸣将鸡架剔的极为干净，这样一来就只有汤的感受了。

偶尔有点关节边角留下的小肉屑却是他故意为之，主要目的是让评委在吮吸鸡架的时候，有不同层次的口感。

这点，白素素自然也能想到。

她不太满意的地方，其实是夏鸣明明可以在评委吃完鸡架后，再每人端一碗汤上来的。

但夏鸣却没有这么做.

虽然，这不会影响到这道鸡架料理的评分，但白素素总有种从内心涌出的空乏感。

对此，一旁的谭知风却觉得还好。

“不完美有时也是一种完美，还有接近20名选手，真要端一大锅汤上来，后面的选手再上菜，可就吃不下了。”

他其实略微有点意外，夏鸣这道鸡架从端上来，到品尝完，抛开口感不谈，他似乎没有吃出什么坑来。

“时间，手法，味道上都似乎很合理，很恰当”

这对于多次接触夏鸣料理的谭知风来说，反倒是一种新奇的体验。

他不信夏鸣改邪归正了。

“应该是觉得名额足够，于是先给其他评委留下一个好印象…”

谭知风其实觉得这个理由有点牵强.

在他看来，夏鸣就算在料理中附带小心思，也可以做到视觉和味觉的双重压制。

他更愿意相信，是夏鸣为了契合「平凡中的不平凡」这个主题，选用了最朴素直接的方式，不带任何算计的，将鸡架的美味呈现出来。

如果夏鸣知道了谭知风的这个想法，肯定会笑着点头。

因为他猜中了一半，至于另外一半…则是换了一个角度的试探…

终于，见已经没有什么可以吃的部分了，众评委也是念念不舍的进入了打分环节。

夏鸣的料理虽然分量很少，但确实给他们带来了非比寻常的感受。

“鸡汤是大家所熟知的平凡味道，但经过巧手烹饪，可以呈现出远超想象的鲜甜，这何尝不是一种平凡中的不平凡。”

尹盛江一边想，一边举起了手中的分数牌。

夏鸣这道「白水鸡壳」，他愿意给【9.6分】。

而在成协韵眼里，夏鸣想要契合的主题，却是“锋芒不显”。

“鸡架呈上来时，香味完全不显露，看起来平凡无比，容易被人忽略。”

“但实际品尝时，却发现其内里鲜香四溢，真正做到了“金玉其内”。”

虽然感觉使用嗦的方式，有点不照顾她这个老年人了，但评分上，成协韵还是非常慷慨的。

她直接给了夏鸣【9.9分】，一方面是给了呈上的鸡架，一方面给了那神奇的极速吊汤之法。

和她同样激进的还有谭知风。

要不是比赛后面还有好几轮，他早就打10分了。

夏鸣的实力在场他最清楚，只要稳定发挥，很多时候不需要纠结分数问题。

但这毕竟不是《极限荒野厨房》那样的综艺，为了照顾其他选手的想法，谭知风最终还是只给出了【9.8分】。

见状，其他评委也一一打出自己的分数。

【童松：9.7分】

【曹富军：9.5分】

【丁永兴：10分】

“10分？”

看到丁永兴分数时，就连一向淡定的尹盛江都好奇的朝他看了过来，那眼神中分明藏着的是对他这个分数的询问。

可侧过头才发现，其他人吃过鸡架后，都是惬意中带着不满足，只有丁永兴是真真实实的流下了两行清泪。

和绝大部分厨师不同，丁永兴的前半生算的上一句风雨飘零。

出生在辽区的他，父辈恰好赶上了那个年代最出名的“毕业潮”，很多工人一时间成为了能完全掌握自己时间的“自由职业者”。

在那种环境下，小时候丁永兴家里的餐桌上，一直都缺少肉菜。

毕竟哪怕作为运输枢纽，养殖基地，但那时辽区的肉真的不便宜，大部分家庭只能消费的起鸡架。

“吮吸汤汁，寻找每一丝贴骨头，是当时孩子们最渴望的事情。”

“那时真的很苦，苦到只有盐煮的清水鸡架，苦到很多人活着活着吃了顿「好的」就再也没有醒来。”

和其他评委对夏鸣手法的解析不一样。

在他看来，夏鸣这道料理所契合的主题，其实与鸡架已经并无太大关系了。

“夏鸣其实是在用最直观的方式，为我们还原一个时代啊！”

“一个既平凡，又伟大的时代.一个令人唏嘘的时代”

和绝大部分熬过来的家庭一样，丁永兴也从那个年代走了过来。

现在，当地已经很少有人为了补充营养而选择鸡架了。

毕竟鸡肉现在真的不贵，大家早已从盼肉吃，过渡到了选肉吃的时代。