第三十五章 牛排上（2/2）

“好了先坐下吧。”李云招呼胡炳南和魏新华做下这个时候服务生进来了问：“请问三位先生要点什么？”

李云看了魏新华和胡炳南一下说：“今天就我做主安排了吃牛排吧。”两人连连点头李云把菜单地给了胡炳南和魏新华说：“第三页是牛排你们找自己喜欢吃的吧。”魏新华和胡炳南打开了菜单看了起来。

“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这些都是什么啊完全看不懂嘛。”胡炳南没有吃过牛排所以看到这些名称就犯晕了。而旁边的魏新华没有说话但是也一脸疑惑的看着李云。

“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排这些是指牛排肉取材的部位比如菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”相当於猪的里肌肉部位是牛身中运动量最少的一块所以质地嫩得没话说相对也精瘦得油花极少。而沙朗是取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉它带有点油花嫩筋的而与它同样是取自前腰脊肉的纽约客则肉质纤维较粗微微带有嫩筋油花分布不那麼均匀漂亮他们2个是各有千秋而肋眼则是牛肋脊部位…………”

听着李云的介绍魏新华和胡炳南两人眼睛瞪得大大的相互看了一眼非常的吃惊：“你是不是经常吃啊怎么这么清楚？”魏新华指着菜单上的牛排十分疑惑的问。

“小的时候去北京吃过况且我认识这家店的老板有很多的东西都是我介绍给他的。”呵呵不是小时候吃过是梦里吃过李云梦里的时候酒吧西餐厅混了这么久什么没有吃过但是对于牛排的了解还是得力于碧浪淘沙开业之后有一位国外回来的食客提的意见。

在刚刚开业的时候李云并没有考虑西餐的一些东西所以都是一些简单的西餐反正也没有多少人吃过但是有一次李云正好在店里有一位客人投诉了说东西太差劲了。李云赶去的时候他差点和厨师吵起来在李云的劝说下他才坐了下来说出了事情的经过。通过和他的交谈李云了解到自己好像走入了误区对于一个顾客来说新鲜的感觉并不能维持多久最重要的是你的店里要有一个招牌像西餐厅里最重要的就是牛排等传统的西餐这个一定要精那位食客就是点了牛排结果他差点没有吐出来照他的话说就是画虎不成反类犬西餐不西餐中餐不中餐的感觉。

听了那个食客的话李云感触很多自己可能只是想挣一笔钱就跑掉没有考虑的那么多现在碧浪淘沙的展前景很好这样一来如果把食物的品质再提高一点以高档来对付以后的一些跟风的那么效果不就更好了这样一来这里也可以作为一个长期的利润增长点。