花生芝麻糖食谱（1/1）

花生芝麻糖

材料：很简单，花生、芝麻（我选的是黑的）、糖、油和白醋

做法：花生、芝麻焙熟（有香味，注意不要焦了，会有苦味的）晾凉，花生打碎成大碎块（咱是放到食品袋里，封好口，用擀面杖弄得，比较省事。块不要太小，影响口感），然后和熟芝麻混合备用。

取烤盘（平底的盘子就可以），上面刷上少许食用油，防止粘结的。

不粘锅里倒入少许油（比炒菜的少，炒糖用），加入适量的白糖（白糖的量要根据芝麻花生的总量斟酌，咱其实是看感觉），中小火一直翻炒，直到化成糖浆（大概是红褐色的炒糖这一步要小心不要被热油溅到，虽然经常做菜的也都习惯了就是了，不过手背上还是挺疼的。）。

化成糖浆之后，加入少量的白醋（也可以用柠檬汁，目的是炼制转化糖浆，咱是因为白醋方便。喜欢成品有粘牙感觉的稍稍多放一点白醋，反之减少一些。多说一句，熬制时间太短，放的量又多的话可是会有酸味的。）。这一步肯定会溅油点，所以有长柄木铲的尽量选长柄的。

加入白醋之后，一直搅拌到糖浆里只有小气泡了，马上放入花生碎和熟芝麻搅拌均匀，离火。将混合物快速倒入准备好的烤盘里，用铁勺快速展平（一定要快，不然就结块了。还有，锅和铲子，必须快，这边更容易粘住。）。放凉之后，取出切块，就可以吃了。当然，冷藏之后口感更佳。

友情提示，一次不要弄多了，咱昨天做的那些，今天嚼零嘴的时候不小心全都吃干净了~~