028话：黑鲔鱼（2/2）

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　鲔鱼又称为金枪鱼，是鲭科的海洋鱼类，属于鲔属动物。鲔鱼的肉色为红肉，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　鲔鱼游泳速度很快，瞬时时速可达一百六十公里，平均时速约六十到八十公里。大部分分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　鲔鱼有八个品种，种类最大的体可长达三点五米，重达六百至七百公斤。鲔鱼是一种很受欢迎的海产食品，它的经济价值很高。由于各国渔民们的过度捕捞，国际间开始管制鲔鱼的捕捞限量。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　鲔鱼是一种健康食品，日本人喜欢把鲔鱼切成生鱼片或制成寿司，台湾与日本称鲔鱼肉为maguro，另外鲔鱼的鱼腹部分称为toro，这部分是鲔鱼最肥美的部位，可用来切成生鱼片食用。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　北方蓝鳍金枪鱼，俗名为黑鲔鱼，产量仅是所有鲔鱼的渔获量的二个百分比，是所有鲔鱼类中最大的，分布北半球温带海域。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　台湾以黑鲔鱼肚当作生鱼片中最好的美食，背部吃起来就像高级牛肉，下巴多用烤的来吃，鱼头则是拿来煮汤或者是清蒸，黑鲔鱼身价超过了乌鱼子。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　黑鲔鱼因受到日本、台湾、中国等国大量捕捞食用，数量已经大减且濒临绝种，极可能在近数十年内灭绝。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　一艘专门捕猎鲔鱼的远洋船慢慢地开进港口，各家美食餐厅的采买站在港口边引领等待，船开进港口，作业船员拖着数条黑鲔鱼进入渔市场。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　采买人员们纷纷地向船员问道：“这次黑鲔鱼的收获如何？”

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这次出航共捕获到五条黑鲔鱼。”

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　船员将五条黑鲔鱼一字排开，那黑鲔鱼全身闪闪发亮，黑得发光，看起来就像是饱满多汁、美味可口，每一只黑鲔鱼都有几百公斤重。采买人员纷纷地围观，可要挑只最肥美的黑鲔鱼回去不可，一片最顶级的黑鲔鱼生鱼片，至少可以卖到几百元台币。

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　采买人员们每一个人都睁大眼睛，死盯着那五条黑鲔鱼，心想：哪一条才是最上等的黑鲔鱼呢？

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　巨门对云飞说道：“云飞，现在真正的训练开始，用你的触觉去感受，哪一条黑鲔鱼才是最上等最甜美好吃的？”

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“用我的触觉去感受那黑鲔鱼的美味……？”

&nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　云飞走近到那五条黑鲔鱼的身边，用手去触摸黑鲔鱼的身体，闭起眼睛仔细聆听黑鲔鱼的美味呼唤……

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