114话：豪华料理 (1)（1/2）

'酷匠网y。首9发

李二郎等人就餐桌定位，等待着五星级豪华饭店的美味美食，美丽的侍女端上了一盘又一盘超级豪华的料理，那是一般人无法消费得起的超昂贵的料理。

美丽侍女端上来第一盘菜是高极的凉夏“鲔鱼刺身卷”。

将鲔鱼刺身切段，鸡蛋打匀。起锅放入鸡蛋煎成蛋皮，在蛋皮内放入紫苏叶和刺身包紧在一起，将刺身卷切片排盘即可食用。

利用紫苏叶增加刺身卷的香气，将生鱼片、白萝卜丝与老菜脯一同放入鱼骨汤中熬煮，白萝卜丝的甘甜可以带出生鱼片的无比鲜甜美味。

“鱼眼金睛！”

汆烫过的鲔鱼的眼睛，将咸菜切成碎末，加入咸菜可以让这一道菜风味更佳。然后起锅放油放入葱花、蒜蓉、肉末一起炒香。加入高汤、咸菜和鲔鱼眼睛同时焖煮，加入香油即可。

“拔丝鲔鱼球！”

将鲔鱼背部的肉切成小块，放入盐、胡椒粉、蕃茄酱、花果醋腌过，使用花果醋腌制可以让鲔鱼吃起来更加的鲜甜，将腌好的鲔鱼肉裹上太白粉放入油锅里炸熟。以花果醋将鲔鱼做简单的拌炒，拌上了花果醋让拔丝吃起来更加香脆。

另外再起锅将糖熬煮成为糖浆，然后迅速放入鲔鱼球快速地裹匀，煮糖浆时火力是最为重要，以中火将糖浆煮至浓稠状，然后将鲔鱼球一颗颗拔出放入冰块水中再移入盘内即可完成。

“椒烤鲔鱼髓！”

将鲔鱼骨髓洒上盐巴、黑胡椒、米酒之后，放置铺有铝箔纸的烤盘之上烘烤。用橄榄油炒香洋葱及蒜末，快速炒香菠萝与蕃茄然后加下料理米酒。

燃火可将水果的甜香充分引出，加入蕃茄糊和调味料与清水煮滚，再放入柠檬皮一起熬煮，再下酒可引燃提出柠檬香醇味道。将煮好的酱汁淋在烤好的骨髓之上，并包上烤土司一起品尝美味。

美女侍女首先上的前菜，都是以高贵的黑鲔鱼做为美食的材料，让人看得口水直流。