第8章 小牛试刀 下（1/2）

在取了一碗纯净水后，陈乾再去测试水质，字符表示，水质中等，字符的颜色也变成了绿色。

来到厨房，陈乾开始和面。

和面是个技术活，陈乾以前和面的时候，一直和不好，不是硬了就是稀了。

但是这次他在加水的时候，不断跳出来的字符，让他能时刻知道面粉和水的比例，以及这种比例的优良。

当半碗水加完，面粉和水的比例终于达到了最佳，字符的颜色也变成了亮眼的绿色。

看着字符中显示出来的“优质比例“四个字，陈乾简直爽翻了天。

有了这个能力，以后做什么饭对他来说还不是手到擒来？

把心中的激动收了起来，接下来就是揉面。

面条要想有劲道，主要就是看揉面到不到位。

可以说，一碗好面，最重要的部分就是揉面，不论是手擀面、刀削面或者拉面。

陈乾要做的是手擀面，刀削面和拉面这个太需要技术了，哪怕他能看到各种配比信息，也不代表着他就能立刻做。

双手在面盆中不断的揉着面团，柔软的面团开始变的越来越有劲道，同时陈乾还可以闻到面团中正在发生的变化。

面粉中的蛋白质随着他的揉搓开始连接在一起，形成了一条条非常细的纤维状的物质，从味道上来判断，这种物质的主要成分依然是蛋白质。

在这些纤维构成的网络中，淀粉、脂肪以及其他的微量元素开始匀称的填充在其中。

他的每一次揉搓都会让纤维变得更多更有力道，填充在其中的淀粉脂肪等也越来越匀称，从面团中跳出来的字符评价也在一点点的增高。

“这么揉好像更能促进蛋白纤维的增多、增强，同时评分的涨幅也更大，看来我要纠正一下我揉面的方式了！”

在实践中，陈乾根据评分涨幅高低以及闻到、看到的面团中的营养物质变化等，开始不断地调整自己揉面的姿势、力道和方式。

他原本笨拙的动作开始变得越来越规范，甚至逐渐透露出了一种很独到的韵味，如果他老爸在这里看到的话，肯定会惊得跌掉下巴。

因为这种韵味，他都达不到，只有传说中在厨艺上达到出神入化登峰造极的大厨师才可能有。

哪怕陈乾的动作和那些厨艺大师还完全不能比，但是大师的韵味已经开始有了展现。

十五分钟后，原本有五个拳头大的一个面团生生的被陈乾揉的只剩下了五分之四，而此时的面团已经变的白里透着晶莹。

十五分钟的揉面过程，让陈乾几乎将所有的精气神都融入了其中，当从面团中跳出来的字符完全变成绿色，评价也变成了优的时候，陈乾所有的精气神在这一瞬间就汇聚到了一点，让他整个人达到了一种前所未有的h点。

“呼……，好爽！”陈乾将面团从面盆中拿出来，放到案板上，长长的嘘了一口气。

面揉好了，接下来就是擀成片切成条，这个更难不倒陈乾。

棍影重重，刀起刀落，三分钟后，一排整齐摆放、宽度几乎都保持在一厘米宽的面条出现在了案板上。